Конец августа в наших краях — время особенное, наполненное ароматом спелых яблок, сочных арбузов и легкой грустью по уходящему теплу. Пока Ульяновск провожает последние летние дни, а городские рынки пестрят сезонным изобилием, невольно задумываешься о том, как провожали лето и собирали урожай наши предки. Нынешний финал сезона — идеальный повод отвлечься от суеты и заглянуть вглубь истории симбирской земли, когда сбор плодов определял уклад жизни на целый год вперед.

Если открыть страницы фундаментального труда Василия Пашкевича «Плодоводство в Симбирской губернии», перед глазами оживает колоритная картина местной сельскохозяйственной жизни рубежа девятнадцатого и двадцатого веков.

— Автор скрупулёзно фиксирует, где и что цвело, плодоносило и приносило доход - и сегодня эти строки звучат как ценный исторический документ о жизни региона, — рассказывает сотрудник Музея-заповедника «Родина В.И. Ленина» Юлия Кириллова.

Главным центром садоводческого расцвета на тот момент являлся Сызранский уезд и многочисленные приволжские селения. Пашкевич делится деталями быта и отмечает, что безусловным лидером местного садоводства были яблоки. В окрестностях Сызрани они созревали отменного качества и поражали разнообразием сортов. В то же время вишня, слива и груша, по наблюдениям автора, гастрономическими достоинствами и изысканным вкусом похвастаться не могли, поэтому покупателей они привлекали в основном своей доступной невысокой ценой.

Яблоневые сады самого Симбирска в удачные и урожайные годы превращались для владельцев в самую настоящую золотую жилу. Пашкевич указывает, что доход с одной десятины таких насаждений мог достигать внушительных по тем временам двухсот пятидесяти рублей серебром. Симбирские яблоки не просто заполняли прилавки местных базаров, их активно везли на продажу в Самару, Пензу, Москву и другие крупные города страны. Огромную часть собранного урожая было принято заготавливать впрок, благодаря чему сезонное изобилие превращалось в надежный продовольственный резерв на зиму — плоды сушили, мариновали, мочили и даже солили.

Помимо яблонь в губернии повсеместно выращивали ягодные кустарники — крыжовник, малину, смородину и барбарис.

Постепенно в полноценную торговую отрасль для Симбирска и его пригородов превращалось и огородничество. Основу овощного рынка формировали капуста, лук и огурцы, которые росли буквально повсюду. При этом в помещичьих усадьбах можно было встретить куда более редкие, изысканные и капризные культуры вроде спаржи, артишоков или цветной капусты, а некоторые землевладельцы даже пускались в смелые агрономические эксперименты с выращиванием кукурузы.

И все же главный символ конца лета — это арбузы, ведь август в Симбирской губернии по праву считался бахчевым сезоном. Огромные бахчи в Сызранском и Сенгилеевском уездах в это время щедро одаривали местных жителей плодами. Пашкевич признавал, что сызранские арбузы уступали по своим размерам знаменитым камышинским или самарским аналогам, но при этом выгодно отличались от них очень приятным вкусом. Бахчеводство приносило крестьянам ощутимую прибыль, поскольку в удачный сезон доход с десятины мог превысить двести рублей серебром.

Свежими арбузами лакомились в разгар тепла, а на зиму их обязательно солили, и эта заготовка становилась привычной, прочной частью повседневного крестьянского рациона в холодные месяцы.

*Плодоводство в Симбирской губернии / сост. В. В. Пашкевич. – СПб.: Тип. Альтшулера, 1904. – XVII, 450 с. (Плодоводство в России: Материалы и исследования. Вып. VII.)

Фото: предоставлено Музеем-заповедником «Родина В.И. Ленина»

Татьяна Лисицына