Родился 1 июня 1984 года.
Окончил Ульяновский государственный университет (по образованию – инженер-программист).
Вместе с партнером открыл компанию «РегионТрансСтрой», специализирующуюся на госзакупках в сфере промышленного строительства («Можно установить умные программы, получить сертификаты, но только ответственные, уважающие свою работу коллеги дадут нужный результат. В компании «РегионТрансСтрой» команда состоит именно из таких людей», - говорил Акулин о своем первом детище). Вскоре, однако компаньоны поменяли сферу деятельности: организовали на площади 100-летия со дня рождения Ленина первый в городе коммерческий каток, вложив в него 4 миллиона рублей, однако проект оказался убыточным.
«Я не воспринимаю ошибки и неудачи как что-то негативное. Я смотрю на это как на опыт: я этот опыт купил за деньги, порой за большие деньги, и такая позиция позволяет мне смотреть на жизнь гораздо веселее», - говорит Акулин.
В настоящее время Дмитрий Акулин – основатель группы компаний «Другие рестораны» (мясной ресторан Gonzo, сеть хинкальных «Антресоль», сеть кофеен «Вольсов»). По утверждению Акулина, посетители его ресторанов – «люди среднего класса, ценящие качество».
Много читает, но говорит, что у него нет любимой литературы: «Каждая книга соответствует определённым жизненным этапам. Мне нравится перерастать прочитанную литературу, и я редко возвращаюсь к ранее прочитанным книгам. Поэтому могу лишь рекомендовать обязательно чередовать профессиональную литературу с художественной. Это помогает перемещать фокус и не замыливать глаз».
Телевидение не жалует: «Фильмы и сериалы смотрю редко (телевизор в доме вообще включается редко). Стараюсь не засорять мозг и не тратить на это время. По этой же причине редко просматриваю новостные порталы, ограничиваясь отраслевыми интернет-изданиями».
Занимается йогой, регулярно посещает тренажерный зал.
Ест только в своих ресторанах.
В 2014 году, после запрещения ввоза в РФ продуктов из стран ЕС, говорил, что не слишком расстроен, поскольку в его ресторанах примерно 90% продукции отечественного производства.
В 2016 году на сайте «Антиджоб.нет» группу компаний «Другие рестораны» обвинили «в предвзятости и в необъективных штрафах».
В ноябре 2016 года ресторатор признался в убыточности одного из своих заведений – «P&B Kitchen», который открылся годом ранее в ТЦ «Версаль» на месте другого его заведения – «Бардака».
1 марта 2017 года Акулин объявил о продаже студии ЕМS-тренировок «Future Fit» за 1 млн рублей.
В январе 2018 года Дмитрий Акулин из-за нерентабельности закрыл кафе «Шафран».
В конце января 2022 года продал кофейню «Вольсов» на улице Минаева, 15 (в сети осталось три кофейни).
Супруга Ольга Акулина (совокупная выручка всех компаний за 2021-2022 годы 409,4 млн рублей) управляет заведениями «Антресоль», «Вольсов», Gonzo, которые входят в ГК «Другие рестораны». Акулины поставляют для торговой сети «Гулливер» продукцию по рецептуре ресторанов «Антресоль».
