Об этом сообщает региональное министерство просвещения и воспитания.
В этом году в рамках Национального чемпионата «Абилимпикс» впервые пройдет конкурс кулинарного мастерства «Поединок вкусов». Профессиональное состязание состоится 3 ноября на базе московского учебно-выставочного комплекса «Тимирязев Центр».
Первопроходцем этого поединка от нашего региона станет студент Ульяновского техникума питания и торговли Матвей Платонов.
- Ему предстоит сразиться с соперниками из четырех субъектов страны и продемонстрировать высокий уровень профессионального мастерства. Помогает Матвею его наставник - шеф-повар Александр Алёхин. Александр Сергеевич сопровождает нашего конкурсанта на всех этапах состязания, дает профессиональные рекомендации и помогает отточить все тонкости практического задания во время совместных занятий, - рассказала и. о. министра просвещения и воспитания Наталья Семенова.
Соперниками Матвея Платонова станут представители из Вологодской и Новосибирской областей, Красноярского края и Москвы. Участникам предстоит за 90 минут приготовить три идентичные порции холодной закуски на тему русской кухни с использованием рыбы, мяса или птицы.
Финальная подача должна соответствовать европейскому стилю - аккуратная композиция, современная эстетика, работа с соусами и микрозеленью.
Оценивать участников будет профессиональное жюри - аккредитованные судьи, эксперты и представители отрасли. Максимально можно получить 100 баллов.
Информационное агентство «Ульяновск онлайн»
Регистрационный номер ИА № ФС 77-73954 от 19.10.2018 года, выдано Роскомнадзором
Алина Николаева
Фото: министерство просвещения
