«Симбирский жрун» продолжает играть роль «тайного покупателя». На этот раз под прицелом независимого гастрокритика оказался афганский ресторан «Нигин». Подвальчик на Гончарова, 44, расположившийся под боком у Сбербанка и переживший больше концепций, чем иной сериал — перезапусков. Что ж, посмотрим, что там внутри.

«Нигин», что значит «драгоценный камень», поселился в самом сердце Ульяновска. Место лакомое, проходное, минус — ни летней веранды, ни своей парковки.

С порога нас встречает цветочная арка — мило. Вниз по лестнице — тыквы. Привет, Хэллоуин?

Первый зал «Атриум» — для экстравертов: проходной, с барной стойкой, витриной с восточными сладостями и открытой кухней. Благодаря прозрачной перегородке, в зале нет запаха готовящейся еды.

Но мы предпочитаем уединение, так что проходим во второй зал с романтичным названием «Восточный сад». Он практически пуст: понедельник, 17.00, судя по всему, народ подтянется позже. Занимаем место в уголке на длинном диване с удобными подушками под спину, рассчитанном на большую компанию.

Обстановка — довольно уютная. Светильники из макраме — похоже на чайхану. Негромкие восточные мелодии настраивают на расслабленный лад. Для маленьких посетителей — специальный детский уголок.

Идем мыть руки. В WC — дорого-богато, есть гигенический душ. Ни одного чистого полотенчика: все грязные — в баке.

Фишка «Нигина» — планшет с электронным меню, не привязанным к интернету. Жрун – ресторанный завсегдатай – радостно вздрагивает: у каждого блюда — цена, граммовка, состав и фото. Красота!..

Выбираем максимально аутентичные яства, и в первую очередь — плов по-афгански с говядиной (наслышаны про здешнее фирменное кушанье). Официантка предлагает афганскую лепешку из тандыра. Берём. Заведение халяль — спиртного нет. Не очень-то и хотелось.

Неожиданно (для нас) первым на столе появляется масала (550 рэ) – согревающий чай с пряностями, заваренный на молоке. Забыли мы про восточную традицию, иначе предупредили бы, что чаевничать предпочитаем после трапезы. Жалко, что нет мармита с горелкой: пока подошла очередь чая, он остыл. Правда, и настоялся знатно. К чаю прилагается баночка меда.

Но мы начинаем с «Лаблабу» (480) – салат из сырых, слегка подмаринованных овощей, похожий на русскую «Щетку». Солирует тонко нарезанная свекла (отсюда и название). Полезная штука, но… Заправки пожалели, и самое главное – все испортили крупные куски зеленого болгарского перца. Странно, сейчас сезон, в продаже полно мясистого красного и, главное, вкусного перца… Еле запихнули в себя немного салата. Лучше бы старый добрый «Цезарь» заказали!

Афганская лепешка (150) – еле теплая, слегка «резиновая», пряная. Не вау, но сойдёт.

А вот и плов (550 рэ). Нет, не так – ПЛОВ! Во-первых, огромная порция – с лихвой на двоих, а во-вторых, — пальчики оближешь! Много мяса (мягкая говядина!), рассыпчатый афганский рис, изюм, который привносит сладковатую ноту, миндальные лепестки как украшение. Ароматный, в меру жирный, повару – браво!

В комплекте — фасоль в соусе и микс свежих овощей (и опять этот невкусный зелёный перец!).

Кажется, мы пожадничали: после плова на самое дорогое блюдо из нашего заказа (790) — Ролл Кебаб – сил практически не осталось. Принесли на модной каменной подставке. По сути – это порезанный на кусочки люля из говядины в запеченном хрустящем лаваше. Фарш – сплошное мясо, даже лука нет. Вкусно, но остро. А уж соус – еще более «драконий», остался практически нетронутым.

Завершающий гастрономический штрих – десерт: ромбик бакинской пахлавы (130 рублей штучка) и «атом» с орехом и инжиром (95).

Под чай вкусные восточные сладости зашли на ура. Дружно признали, что это то, ради чего можно и нужно вернуться в «Нигин». И, конечно, за пловом. Захотелось оценить версию с бараниной.

За ужин на двоих заплатили 2745 рублей, цены – средние по рынку.

Нас задело другое – сервис. Точнее, его отсутствие. Официантка принесла всё быстро, а потом… исчезла. Увидели мы её только когда позвали рассчитать. Так что к концу трапезы наш стол был завален грязными салфетками и использованной посудой. Никто не подходил, не интересовался, как нам отдыхается и всё такое. Ладно, тогда без чаевых.

Покидая «Восточный сад», увидели у барной стойки трёх молодых официанток, которые с улыбкой хором с нами попрощались. Какое-то запоздалое гостеприимство… Что ж, Восток — дело тонкое. Здесь плов — царь, чай — визирь, а сервис, видимо, дервиш, который появляется лишь тогда, когда его позовёшь.

Наш канал в Макс, срочно подпишись!

Татьяна Задорожняя

Фото автора