Ульяновские магазины в преддверии Пасхи превратились в поле битвы за кошелек покупателя. Витрины пестрят изобилием: пока одни сети делают ставку на старый добрый «гост», другие выкатывают тяжелый люкс — крафтовые куличи в стиле à la russe по цене ужина в ресторане. 73online.ru составил список мест, где можно закупиться к празднику.

Пасхальные куличи в России за год подорожали в среднем на 19%. Такие данные приводит ТАСС. Эту тенденцию подтверждают и производители. Фаина Самарцева, гендиректор ООО «УльяновскХлебпром», отмечает: наблюдается повсеместное подорожание — выросли цены на яйца, специи, ваниль, сахар, бумажные формы и сухофрукты. Фактически, подорожали абсолютно все ингредиенты.

• Масс-маркет: В дискаунтерах вроде «Победы» маленькое изделие (100 г) стоит 50–60 руб. Классический кулич (300 г) в сетях можно найти за 99,99 руб.
• Сетевой ритейл:

*для создания обзора использовались ульяновские магазины, онлайн-каталоги и сайты магазинов с доставкой, с учетом скидок, скидочных карт и акций

В этом году «русский стиль» стал главным кампейном не только на подиумах, но и на праздничных столах. Ульяновские мастера подхватили тренд, превратив традиционную выпечку в гастрономический эксклюзив.

На рынке частных объявлений — настоящий бум. Кондитеры предлагают не просто выпечку, а полноценные десерты в стиле à la russe:

• Икра и петушки: Главная фишка сезона — куличи с белой шапкой, украшенные посыпкой из красной фруктовой икры. А обязательным аксессуаром стал красный петушок на палочке из изомальта.
• Традиции и изыски: В топе — влажные бездрожжевые куличи и выпечка на топлёном молоке (от 300 до 1000 руб.). Для тех, кто ищет альтернативу, предлагают муссовые бенто-пасхи (1790 руб.) или элитные панеттоне на закваске Левито Мадре (до 1300 руб.).
• Еще один тренд: Дубайские куличи с фисташковой начинкой. Цена от 2000 руб. за 500 г.

О причинах популярности «петушков» и возрождении национального стиля рассуждает Фаина Самарцева, гендиректор ООО «УльяновскХлебпром»:

«Стиль à la russe сегодня на пике моды, ведь когда самосознание возрождается, люди держатся за свои корни. Тренд на петушков задали не производства, а крупные ресторанные холдинги Москвы — Novikov Group, рестораны «Пушкин», «Доктор Живаго», «Белуга».

Испечь настоящий кулич — это высший пилотаж. Для нас это большая просфора, хлеб на опаре, который должен быть сдобным и жирным, символизируя разговление. За последние 10 лет мы прошли через «дикую куличную гонку» с шоколадом и «красным бархатом», но в этом году решили вернуться к истинному смыслу и сосредоточиться на классике. К конкуренции с частниками я отношусь спокойно, но скептически смотрю на массовые куличи «на закваске» — это трудоемкий процесс, требующий круглосуточного ухода, что для крупного предприятия почти невозможно».

Сетевые пекарни Ульяновска в 2026 году подготовили линейку «десертных» куличиков:

• «От Марка»: Здесь представлен один из самых широких ассортиментов. Классические куличи стартуют от 80 руб. за 60 г до 440 руб. за 500 г. Особое внимание уделено премиальной линейке (300 г за 490 руб.): «Панеттоне по-русски» с цукатами, краффин с марципаном и кулич с финиками и грецким орехом. Также в наличии творожная пасха (изюм/цукаты/мак) весом более 500 г за 680 руб.
• «Крендель»: Радует вариативностью веса. Маленький кулич (50 г) обойдется в 80 руб., а для семейного чаепития подойдут творожные (480 руб.) или шоколадные (530 руб.) варианты.
• «Хлебница»: Здесь делают ставку на сытность. Большой творожный кулич с цукатами (410 г) стоит 340 руб., а для детей предусмотрен удобный формат за 150 руб.
• «ХлебБулка»: Завлекает гурманов серией «Нежный» (390 г) с шоколадом или апельсином за 399 руб. Классика с изюмом остается одной из самых бюджетных в городе — 95 руб. за 150 г.

фото: магазины и пекарни Ульяновска, «УльяновскХлебпром», Авито

Обсудить новость можно в нашем телеграм-канале 73online и в канале 73online в MAX