Бизнес
14.06.2018, 06:00
 2816  

Гайнетдинов составил новый рейтинг ресторанов и отелей Ульяновска: Акулин опередил Ежову и Кравченко, «Венец» поднялся выше Hilton

Корпорация развития предпринимательства Ульяновской области представила итоговый рейтинг предприятий индустрии гостеприимства - гостиниц, объектов общепита и служб такси. Окончательные результаты сильно отличаются не только от предварительных, но и от данных популярных у туристов сервисов.

Исследование индустрии гостеприимства (то есть предприятий, с работой которых туристы сталкиваются в первую очередь) проводилось в две волны в течение целого года – с мая 2017-го. На предварительном этапе делался анализ текущего уровня сервиса, а на контрольном этапе участники оценивались уже после того, как они направили персонал на курсы повышения квалификации. Исследование проводилось двумя способами – через телефонные звонки, изучение сайта и публикации в СМИ, а также личное посещение ресторанов и гостиниц «тайными покупателями». Последние могли вести аудио-, видео- и фотосъемку.

- Все полученные данные о каждом объекте занесены в специально разработанные анкеты, где оцениваемым параметрам присвоены баллы в соответствии с определенным перед стартом исследования весом каждого параметра в общем уровне сервиса, - описывают методологию исследования ее авторы. Кстати, составлением рейтинга занималось специально нанятое маркетинговое агентство.

Всего же было проверено 240 объектов, из них 133 ресторана и кафе, 81 гостиница и 8 сервисов такси. Председатель правления корпорации развития предпринимательства Ульяновской области Руслан Гайнетдинов пояснил, что первое исследование было сделано базовым и на беззаявительной основе, а на втором этапе участники должны были пройти предложенное им обучение. Согласились в итоге на это не все.

Руслан Гайнетдинов- Исследование проводили для всех методом «тайного покупателя», получили много интересного видеоматериала – фактически устроили «Ревизорро». Теперь остался только «заинтересованный исследуемый», который сам, добровольно заявлялся для оценки, понимая, что рейтинг будет опубликован на различных ресурсах, - говорит Гайнетдинов. - Наша основная задача была в том, чтобы выявить проблемные места и дать возможность, если есть желание, принять участие в областных программах – в том числе обучения за счет государственных источников. Исходя из этого и сформировался окончательный пул исследуемых объектов, которые мы сегодня будем презентовать к чемпионату мира по футболу.

Акулин "уделал" всех

Рейтинг гостеприимства Ульяновской области. Рестораны

В топ заведений общепита попал 21 объект. Лидером рейтинга признан бар-ресторан "Gonzo", совладельцем которого выступает известный ульяновский ресторатор Дмитрий Акулин. Его заведение получило итоговые 170 баллов. Если же сравнивать данный рейтинг с цифрами сайта о путешествиях TripAdvisor, то "Gonzo" там на шестом месте, оценка - 4,5.

Еще одно заведение Акулина – ресторан "P&B Kitchen" – замыкает пятерку рейтинга гостеприимства. У него 167 баллов. А вот на сайте TripAdvisor у "P&B" уже 28 место из 454 и 4 балла. Сам Дмитрий Акулин предпочел воздержаться от комментариев по поводу этих результатов, заметив, что решил доверить общение с журналистами своей супруге.

В топе оказались сразу два ресторана, входящие в группу компаний KRAVCHENKO GROUP Алексея Кравченко. Это ресторан паназиатской кухни «Харуки» (3 место, 168 баллов) и японский ресторан «Мируки» (12 место, 165 баллов). Пользователи TripAdvisor ставят "Харуки" на 22 место (4 балла), а "Мируки" на 39-е (3,5 балла).

Алексей Кравченко- Мы стараемся делать так, чтобы все наши гости были довольны. Приятно, что специалисты оценили наши заведения. Но мне кажется, для того чтобы оценить ресторан должным образом, одного-двух посещений недостаточно. Мы стараемся опираться на отзывы гостей, на их мнение, это для нас очень важно. Если получилось так, что мы в топе, значит, мы двигаемся в правильном направлении. Дальше будет гораздо лучше, потому что мы прикладываем много усилий, много учимся и двигаемся вперед. Я уверен, что в скором времени Ульяновск станет более гостеприимным и продвинутым городом, - говорит Кравченко.

Ресторан традиционной русской кухни «ГрафинЪ», которым владеет собственник банного комплекса «Усадьба» Вячеслав Картюков, стал вторым в списке с 169 баллами. "ГрафинЪ" оценивается ресурсом TripAdvisor в 4,5 балла. Корчма «Гопак» и чешская пивница «Вепрево колено», совладелицами которых выступают Елена Ежова и Ярослава Часовская, делят соответственно шестое и восьмое места. На сайте TripAdvisor у этих заведений достаточно высокая оценка - 4,5 балла (1 и 3 места соответственно).

В рейтинге гостеприимства значатся также сразу три кофейни Coffee Bean, а та, что на ул. Карла Маркса, 6, даже заняла 4 место. Ресторану «Сахара», принадлежащему семье депутата ЗСО Ферида Аюпова, досталось 9 место. TripAdvisor оценивает "Сахару" на твердую "четверку". Замыкает десятку лучших ресторан «Колизей», у которого все те же 4 балла на TripAdvisor.

"Венец" обошел Hilton Garden

В рейтинг мест размещения туристов вошли 20 гостиниц, отелей, баз отдыха и санаториев Ульяновска и Димитровграда. Лидерами неожиданно для многих стали гостиницы «Венец» и «Волга», которые обошли и Hilton Garden, и "Империал клаб делюкс". Впрочем, они просто сбросили с вершины лидера прошлогоднего предварительного рейтинга – заволжский «Арт-Ульяновск».

Рейтинг гостеприимства Ульяновской области. Отели

Гендиректор муниципальной гостиницы «Волга» Гульнара Нуртдинова об итоговом рейтинге узнала от нас и сообщила, что "секрет успеха в сплочённости команды персонала, в опыте и профессионализме сотрудников разного звена и индивидуальном подходе к каждому гостю". Гендиректор гостиницы «Венец» Сергей Андриянов для оперативного комментария оказался недоступен.

Гульнара Нуртдинова и Сергей Андриянов

Гульнара Нуртдинова и Сергей Андриянов

Михаил Волков, управляющий гостиничной сети, в которую входит «Арт-Ульяновск», сейчас в Москве. Занимается открытием нового отеля холдинга и встретил известие о попадании в рейтинг гостеприимства с удивлением:

Михаил Волков- С моей точки зрения, в Ульяновске есть достойные новые гостиницы – «Ракурс», например (седьмое место в новом рейтинге – Прим. ред.), которые превосходят те же «Венец» и «Волгу». То, что мы делим место с «Империал клаб делюкс», который позиционируется в качестве пятизвездочного отеля, считаю, не вполне корректным. «Арт-Ульяновск» - гостиница трех звезд. Это разный уровень, разный перечень услуг различного стандарта. Достаточно условно нас можно сравнить с гостиницей «Венец». Мы как оказывали достаточно бюджетные услуги, пытаясь предложить клиентам максимальное качество за минимальные деньги, так и продолжаем этим заниматься. Понятно, что есть постепенный износ номерного фонда, гостиницы требуют дополнительных вложений, но загрузка у нас не падает, выручка на том же уровне, что и год назад. Более интересен тот рейтинг, который составляют клиенты, – он всегда честнее. Я сам слежу за эффективностью работы наших гостиниц, ориентируясь на пользовательский рейтинг сервиса booking.com, с которого приходит наибольшее число клиентов.

Действительно, свободный рейтинг, сформированный постояльцами на упомянутом Волковым сервисе, дает совершенно другую картину. Здесь (с учетом средней оценки и количества отзывов) лидируют Hilton Garden и не вошедший в областной рейтинг «Старый Симбирск» (9,3 балла из 10). Следом расположилась Regatta (которой тоже нет в официальном топе) и «Ракурс» (9,2). Замыкает пятерку лидеров «Империал клаб делюкс» (8,9). Тот же «Арт-Ульяновск» имеет оценку только 8,6 балла, «Волга» - 8,5, «Венец» - 8,4.

Кирилл Биджанов, Олег Кузнецов

Читайте также
19.06.2018, 16:00 Ресторатор Желателев покидает «Матрёшки»
20.06.2018, 06:30 Майнский район обвалился в рейтинге ЦСИ: Дорофеев ушёл, уронив родной агропром
19.06.2018, 09:00 Прокуратура помогла хоккеистам «Волги» получить зарплату
18.06.2018, 12:06 В Ульяновске лучше всех в стране информируют бизнесменов
15.06.2018, 17:00 По версии РИА Рейтинг благосостояние ульяновских семей ухудшилось

Действующие лица

Поделись новостью в социальных сетях
Комментарии
Популярные новости
О проекте Редакция Сообщить новость Архив новостей Подписка Условия перепечатки Реклама на сайте Контакты
Политика об обработке персональных данных (doc)
Все права на статьи, схемы, материалы и фотографии, размещенные на сайте, принадлежат редакции,
интернет-ресурсам или физическим людям, которые указаны в описаниях.
Все не авторские статьи редакции, фото и материалы имеют ссылку на первоисточник, за которыми сохранено авторское право.
Перепечатка материалов сайта разрешена при условии письменного согласия редакции и/или автора статьи, материала, фотографии.
Разработка сайта - dv.studios
73online.ru
© 2008-2018. "Ульяновск онлайн", www.73online.ru, 18+
Учредитель: ООО "Симбирское Информационное Бюро". Главный редактор: Кузнецов О.Н.
Свидетельство СМИ "Эл № ФС77-36684" от 29.06.2009 г. выдано Роскомнадзором.
432017, г. Ульяновск, ул. Карла Либкнехта, 24/5А, строение 1, оф. 91, БЦ «Симбирск»
+7 (8422) 41-03-85, телефон рекламной службы: +7 (9372) 762-909, mail@73online.ru
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100
Наверх