Индекс окрошки в апреле вырос на 14% за год, сообщает исследование «Чек индекс».
Цены указаны средние по России:
Картофель 1 кг – 96 руб., на 60% выше, чем в прошлом году
Квас 1 л – 119 руб., на 25% выше, чем в прошлом году
Вареная колбаса 300 г – 243 руб., на 9% выше, чем в прошлом году
Лук зеленый (упаковка/пучок) – 80 руб., на 21% выше, чем в прошлом году
Огурцы 1 кг – 205 руб., на 13% выше, чем в прошлом году
Редис 1 кг – 208 руб., на 22% выше, чем в прошлом году
Сметана 250 г – 115 руб., на 22% выше, чем в прошлом году
Укроп (упаковка/пучок) – 42 руб., на 17% выше, чем в прошлом году
Яйца (десяток) – 120 руб., на 14% ниже, чем в прошлом году
Средняя цена такого набора товаров для квасной окрошки в конце апреля составил 1228 руб., на 15% выше, чем в прошлом году (1064 руб).
Если рассматривать расходы на набор ингредиентов для квасной окрошки исходя из традиционного «советского» рецепта (расчет на четыре порции супа): редис (300 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (100 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку каждого), — ценник на окрошку из кваса, по фактическим тратам (индекс окрошки) составляет 718 руб. Это на 14% выше, чем в прошлом году.
Наибольший вклад в ценник для набора окрошки вносят картофель, квас, зелень и редис. При этом яйца подешевели.
