Ульяновский ресторатор Алексей Кравченко анонсировал открытие кафе «Dolce» с выпечкой и кондитерскими изделиями. Новый проект планируется реализовать в самом центре города уже в июне.
Как рассказал 73online.ru Алексей Кравченко, проект был готов уже давно. Для его открытия была построена целая фабрика кухни и приглашены высокоименитые профессионалы.
— Делаем такое гастрономическое кафе с лучшей кондитерской и выпечкой собственного производства высокого класса. Там также будут присутствовать гастрономические завтраки, другие интересные блюда с уклоном на Италию. Для того, чтобы воплотить все наши высококачественные десерты и чтобы производство работало более эффективнее, мы построили целую фабрику кухни. В кафе будут представлены также и основные блюда, популярные игристые напитки. В целом можно будет придти и поесть в любое время дня, выпить вкусный кофе и съесть, я думаю, лучший круассан в городе. Помогает нам в этом проекте два высокоименитые по стране профессионала. Одна поможет реализовать нам кондитерское мастерство, а второй — пекарское, — поясняет ресторатор.
Первое кафе «Dolce» откроется в самом центре города, на ул. Дворцовая, 6. Поскольку сам проект небольших размеров, посадочных мест будет девять, но позже планируется его расширение.
— Данный проект планируем расширять в дальнейшем. Он, скорее всего, будет представлен небольшими мини-магазинами. Возможно, даже перейдем на такой небольшой ритейл, чтобы люди могли, проходя мимо торгового центра, купить себе свежий торт, наши фирменные десерты. Это будет находиться, например, на небольшой территории какого-нибудь популярного ТЦ. Пока в центре сложно разместить какой-то дополнительный филиал, поэтому, скорее всего, будем уходить в такой небольшой ритейл, — поясняет он.
По словам Алексея Кравченко, последний проект «Ponzu Izakaya» показал, что люди соскучились по современной подаче, поэтому в кафе будут представлены десерты, например, в виде фруктов.
— Сейчас записаться в «Ponzu Izakaya» очень сложно, то есть уже много гостей, которые хотят туда попасть. В начале июня в этом ресторане сделаем летнюю веранду, что поможет разместить большее количество желающих. В кафе также решили сделать современную подачу, например, десерты на высоком уровне в виде фруктов. В «Dolce» также будет веранда, — объясняет он.
Фото на главной: социальная сеть Алексея Кравченко
