Оптовые цены на тушки бройлеров выросли на 18% по России. До торговых прилавков подорожание докатится в конце августа или в сентябре. Стоимость говядины и баранины для потребителей может увеличиться на 12–15% во втором полугодии по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. О причинах и ценах в ульяновских магазинах — в материале 73online.ru.
Обстановка по стране
Эксперт FMCG рынка Александр Анфиногенов в беседе с 360.ru предупредил о традиционном подорожании продуктовой корзины на 5-10%. По его мнению, это коснётся мяса, птицы, масла, куриных яиц, круп, макарон, сахара, соли, муки.
О росте цен говорит доктор экономических наук, профессор УлГУ Анатолий Лапин:
— В июле-августе подтормаживается инфляция, за счёт нового урожая корзина дешевле. К осени эффект исчерпывается, цены снова взлетают. Факторов много: рост номинальной зарплаты (10-15%), подорожание горюче-смазочных материалов, бензина, запчастей, сырья. Думаю, цены начнут расти со второй половины сентября. К концу года получим 8-10% инфляции.
Подорожание птицы и мяса в последнее время обсуждают чаще. Поводом для этого стали итоги мониторинга компании NTech, опубликованные «Коммерсантом»: к середине июля средние оптовые цены на курятину в России выросли на 18%, стоимость филе — на 24%, голени — на 12%, окорочка — на 10%, крыла — на 1%. Опт, как известно, влияет на розницу.
Эксперты АПК называют ряд причин. Ранее выросли цены на свинину, что вынудило потребителей перейти на более доступное мясо бройлеров. Это привело к росту спроса на него и, как результат, к увеличению цен. Также растет экспорт птицеводческой продукции за границу, за первые 6 месяцев года — на 22%, сообщает «Московский комсомолец».
Кроме того, с июля подняли тарифы на коммунальные услуги; производителям необходимо увеличивать зарплату сотрудникам.
Дорожают корма (в себестоимости производства бройлеров составляют до 70% всех затрат). По словам депутата ЗСО и учредителя новомалыклинского ООО «Экофермарус» (занимается разведением сельскохозяйственной птицы) Никиты Коновалова (на фото), цены привязаны к биржевому курсу доллара. Кроме того, витамины используются импортные.
Ульяновские цены
В регионе картина по стоимости иная. По статданным к аналогичному периоду прошлого года рост потребительских цен на кур охлажденных и мороженых составил 4,2%, что намного ниже уровня общей инфляции. С начала этого года цены без изменений, заверили в региональном Минсельхозе.
Корреспондент 73online.ru сравнил стоимость тушки бройлеров в сетевых магазинах (здесь и далее цены актуальны на 11 августа).
Покупать части традиционно дороже. К примеру, филе — от 329, 99/кг в «Пятерочке»; от 359,90 в «Победе»; от 379, 99 в «Гулливере»; от 389 в «Ленте»; от 404 в «Ашане». Бедро — от 194,99 в «Ленте»; от 229, 99 в «Магните»; от 249,99 в «Перекрестке».
Примечательно, что нам попался товар только из других регионов: «Латифа», «Наша птичка», An-Noor — из Самарской области, «Село Зеленое» — из Удмуртии, «Зеленая линия» — из Тверской области, «Петелинка» и «Куриное царство» — ПАО «Группа Черкизово» (юридический адрес — Москва).
Как уточнил Никита Коновалов, он, как и многие другие фермеры, поставляет тушки на мясокомбинаты нашего и соседних регионов, а не напрямую в магазины.
Собеседник добавил, что пока наблюдается сезонный спад потребления птицы и мяса, а значит, и падение цен, но подорожание неизбежно:
— Как только начнут работать комбинаты школьного питания, так цены пойдут вверх. Думаю, это случится уже в конце августа.
Эксперты подчеркивают, что вслед за подорожанием курятины вырастут цены на другие виды мяса. Если свинина подорожает в пределах инфляции, то розничные цены на говядину и баранину во втором полугодии могут вырасти на 12–15% в годовом выражении, прогнозирует консалтинговая компания Strategy Partners. Объясняют это ростом издержек производителей на фоне сдерживания цен ранее.
Подорожание мяса наблюдается ежегодно. Согласно официальным данным статистики, в Ульяновске кг свинины (кроме бескостного мяса) в августе 2024 года стоил 310 рублей, в этом году — 346; кг говядины (кроме бескостного мяса) в августе 2024 года стоил 518 рублей, в 2025 — 611; кг баранины (кроме бескостного мяса) стоил 699 рублей, в 2025 подорожал до 823.
К примеру, сейчас свиная вырезка в «Гулливере» — 549,99 за кг; свиная шейка в «Победе» стоит 569,90, там же килограмм говядины — 469,90; говяжья мякоть в «Ленте» — от 899,99, там же лопатка баранья — от 884,99.
Фото автора
Обсудить новость можно в нашем телеграм-канале 73online
