Бизнес
14.06.2018, 06:00
 213  

Гайнетдинов составил новый рейтинг ресторанов и отелей Ульяновска: Акулин опередил Ежову и Кравченко, «Венец» поднялся выше Hilton

Корпорация развития предпринимательства Ульяновской области представила итоговый рейтинг предприятий индустрии гостеприимства - гостиниц, объектов общепита и служб такси. Окончательные результаты сильно отличаются не только от предварительных, но и от данных популярных у туристов сервисов.

Исследование индустрии гостеприимства (то есть предприятий, с работой которых туристы сталкиваются в первую очередь) проводилось в две волны в течение целого года – с мая 2017-го. На предварительном этапе делался анализ текущего уровня сервиса, а на контрольном этапе участники оценивались уже после того, как они направили персонал на курсы повышения квалификации. Исследование проводилось двумя способами – через телефонные звонки, изучение сайта и публикации в СМИ, а также личное посещение ресторанов и гостиниц «тайными покупателями». Последние могли вести аудио-, видео- и фотосъемку.

- Все полученные данные о каждом объекте занесены в специально разработанные анкеты, где оцениваемым параметрам присвоены баллы в соответствии с определенным перед стартом исследования весом каждого параметра в общем уровне сервиса, - описывают методологию исследования ее авторы. Кстати, составлением рейтинга занималось специально нанятое маркетинговое агентство.

Всего же было проверено 240 объектов, из них 133 ресторана и кафе, 81 гостиница и 8 сервисов такси. Председатель правления корпорации развития предпринимательства Ульяновской области Руслан Гайнетдинов пояснил, что первое исследование было сделано базовым и на беззаявительной основе, а на втором этапе участники должны были пройти предложенное им обучение. Согласились в итоге на это не все.

Руслан Гайнетдинов- Исследование проводили для всех методом «тайного покупателя», получили много интересного видеоматериала – фактически устроили «Ревизорро». Теперь остался только «заинтересованный исследуемый», который сам, добровольно заявлялся для оценки, понимая, что рейтинг будет опубликован на различных ресурсах, - говорит Гайнетдинов. - Наша основная задача была в том, чтобы выявить проблемные места и дать возможность, если есть желание, принять участие в областных программах – в том числе обучения за счет государственных источников. Исходя из этого и сформировался окончательный пул исследуемых объектов, которые мы сегодня будем презентовать к чемпионату мира по футболу.

Акулин "уделал" всех

Рейтинг гостеприимства Ульяновской области. Рестораны

В топ заведений общепита попал 21 объект. Лидером рейтинга признан бар-ресторан "Gonzo", совладельцем которого выступает известный ульяновский ресторатор Дмитрий Акулин. Его заведение получило итоговые 170 баллов. Если же сравнивать данный рейтинг с цифрами сайта о путешествиях TripAdvisor, то "Gonzo" там на шестом месте, оценка - 4,5.

Еще одно заведение Акулина – ресторан "P&B Kitchen" – замыкает пятерку рейтинга гостеприимства. У него 167 баллов. А вот на сайте TripAdvisor у "P&B" уже 28 место из 454 и 4 балла. Сам Дмитрий Акулин предпочел воздержаться от комментариев по поводу этих результатов, заметив, что решил доверить общение с журналистами своей супруге.

В топе оказались сразу два ресторана, входящие в группу компаний KRAVCHENKO GROUP Алексея Кравченко. Это ресторан паназиатской кухни «Харуки» (3 место, 168 баллов) и японский ресторан «Мируки» (12 место, 165 баллов). Пользователи TripAdvisor ставят "Харуки" на 22 место (4 балла), а "Мируки" на 39-е (3,5 балла).

Алексей Кравченко- Мы стараемся делать так, чтобы все наши гости были довольны. Приятно, что специалисты оценили наши заведения. Но мне кажется, для того чтобы оценить ресторан должным образом, одного-двух посещений недостаточно. Мы стараемся опираться на отзывы гостей, на их мнение, это для нас очень важно. Если получилось так, что мы в топе, значит, мы двигаемся в правильном направлении. Дальше будет гораздо лучше, потому что мы прикладываем много усилий, много учимся и двигаемся вперед. Я уверен, что в скором времени Ульяновск станет более гостеприимным и продвинутым городом, - говорит Кравченко.

Ресторан традиционной русской кухни «ГрафинЪ», которым владеет собственник банного комплекса «Усадьба» Вячеслав Картюков, стал вторым в списке с 169 баллами. "ГрафинЪ" оценивается ресурсом TripAdvisor в 4,5 балла. Корчма «Гопак» и чешская пивница «Вепрево колено», совладелицами которых выступают Елена Ежова и Ярослава Часовская, делят соответственно шестое и восьмое места. На сайте TripAdvisor у этих заведений достаточно высокая оценка - 4,5 балла (1 и 3 места соответственно).

В рейтинге гостеприимства значатся также сразу три кофейни Coffee Bean, а та, что на ул. Карла Маркса, 6, даже заняла 4 место. Ресторану «Сахара», учредителем и директором которого выступает Татьяна Преображенская, досталось 9 место. TripAdvisor оценивает "Сахару" на твердую "четверку". Замыкает десятку лучших ресторан «Колизей», у которого все те же 4 балла на TripAdvisor.

"Венец" обошел Hilton Garden

В рейтинг мест размещения туристов вошли 20 гостиниц, отелей, баз отдыха и санаториев Ульяновска и Димитровграда. Лидерами неожиданно для многих стали гостиницы «Венец» и «Волга», которые обошли и Hilton Garden, и "Империал клаб делюкс". Впрочем, они просто сбросили с вершины лидера прошлогоднего предварительного рейтинга – заволжский «Арт-Ульяновск».

Рейтинг гостеприимства Ульяновской области. Отели

Гендиректор муниципальной гостиницы «Волга» Гульнара Нуртдинова об итоговом рейтинге узнала от нас и сообщила, что "секрет успеха в сплочённости команды персонала, в опыте и профессионализме сотрудников разного звена и индивидуальном подходе к каждому гостю". Гендиректор гостиницы «Венец» Сергей Андриянов для оперативного комментария оказался недоступен.

Гульнара Нуртдинова и Сергей Андриянов

Гульнара Нуртдинова и Сергей Андриянов

Михаил Волков, управляющий гостиничной сети, в которую входит «Арт-Ульяновск», сейчас в Москве. Занимается открытием нового отеля холдинга и встретил известие о попадании в рейтинг гостеприимства с удивлением:

Михаил Волков- С моей точки зрения, в Ульяновске есть достойные новые гостиницы – «Ракурс», например (седьмое место в новом рейтинге – Прим. ред.), которые превосходят те же «Венец» и «Волгу». То, что мы делим место с «Империал клаб делюкс», который позиционируется в качестве пятизвездочного отеля, считаю, не вполне корректным. «Арт-Ульяновск» - гостиница трех звезд. Это разный уровень, разный перечень услуг различного стандарта. Достаточно условно нас можно сравнить с гостиницей «Венец». Мы как оказывали достаточно бюджетные услуги, пытаясь предложить клиентам максимальное качество за минимальные деньги, так и продолжаем этим заниматься. Понятно, что есть постепенный износ номерного фонда, гостиницы требуют дополнительных вложений, но загрузка у нас не падает, выручка на том же уровне, что и год назад. Более интересен тот рейтинг, который составляют клиенты, – он всегда честнее. Я сам слежу за эффективностью работы наших гостиниц, ориентируясь на пользовательский рейтинг сервиса booking.com, с которого приходит наибольшее число клиентов.

Действительно, свободный рейтинг, сформированный постояльцами на упомянутом Волковым сервисе, дает совершенно другую картину. Здесь (с учетом средней оценки и количества отзывов) лидируют Hilton Garden и не вошедший в областной рейтинг «Старый Симбирск» (9,3 балла из 10). Следом расположилась Regatta (которой тоже нет в официальном топе) и «Ракурс» (9,2). Замыкает пятерку лидеров «Империал клаб делюкс» (8,9). Тот же «Арт-Ульяновск» имеет оценку только 8,6 балла, «Волга» - 8,5, «Венец» - 8,4.

Кирилл Биджанов, Олег Кузнецов

Читайте также
22.05.2019, 06:30 Прочищают футбольную "Волгу": тренера Седышева поменяют на бывшего игрока Гунько
18.05.2019, 14:34 Губернатор Морозов обсудит с полпредом Комаровым уровень Волги
17.05.2019, 16:05 Щелочкова и Солотова станут "бульбашами". Ресторан "Пластов" закрывается
17.05.2019, 13:53 Ресторан ПлаStov сегодня работает последний день
17.05.2019, 06:30 Помогите уползти от смерти! Отчаянная борьба с ужасным недугом началась после прививки

Действующие лица

Поделись новостью в социальных сетях
Комментарии (0)
Сортировать комментарии по рейтингу, показывать все комментарии

Отправить
Популярные новости
16 Мая 1912
Государственный архив Ульяновской области
Несмотря на плохие дороги, по ним все же ухитрялись ездить. Причем не только на лошадях.В номере за 16 мая 1912 года газета «Симбирянин» поместила небольшую заметку....
О проекте Редакция Сообщить новость Архив новостей Подписка Условия перепечатки Реклама на сайте Контакты
Политика об обработке персональных данных (doc)
Все права на статьи, схемы, материалы и фотографии, размещенные на сайте, принадлежат редакции,
интернет-ресурсам или физическим людям, которые указаны в описаниях.
Все не авторские статьи редакции, фото и материалы имеют ссылку на первоисточник, за которыми сохранено авторское право.
Перепечатка материалов сайта разрешена при условии письменного согласия редакции и/или автора статьи, материала, фотографии.
Разработка сайта - dv.studios
73online.ru
© 2008-2018. "Ульяновск онлайн", www.73online.ru, 18+
Учредитель: ООО "Симбирское Информационное Бюро". Главный редактор: Биджанов К.В.
Свидетельство СМИ "Эл № ФС77-36684" от 29.06.2009 г. выдано Роскомнадзором.
432011, г. Ульяновск, ул. Радищева, дом 90, офис 1
+7 (8422) 41-03-85, телефон рекламной службы: +7 (9372) 762-909, mail@73online.ru
Яндекс.Метрика
Top.Mail.Ru
Rambler's Top100
Наверх