Ресторанный холдинг «Другие рестораны» сообщил об открытии в этом году третьего кафе «Вольсов» на ул. Спасской, 8 .
Сейчас в Ульяновске работают две кофейни «Вольсов»: на улице Гончарова и в ТРЦ «Аквамолл». Новое заведение в бывшей гостинице «Советская» будет носить обозначение «гранд-кафе». Оно станет самым большим по площади.
- Когда задумались о появлении первой кофейни, про кофе мы знали две вещи: оно бывает с молоком и без. Тогда прибегли к помощи консалтеров. Они помогли понять, как строится бар, какое оборудование необходимо покупать. Мы приобрели очень много лишнего и дорогостоящего, которое впоследствии абсолютно не пригодилось, - вспоминает генеральный директор холдинга Ольга Акулина.
Она также рассказала, что не все выбранные локации для кофеин были удачными. Например, в Новом городе размещался «Вольсов», но там не получилось собрать объем аудитории. «Были преданные гости, но по утрам они спешат на работу, а вечером домой. Поэтому этот слот не утром и не вечером не помог нам добиться нужного объема. Но мы не остановились на этом. Открываем еще одну кофейню», — говорит гендиректор.
В здании бывшей гостиницы бар расположится прямо по середине помещения. На кухне появятся панорамные окна, немного закрытые стеллажами. Также там разместится крафтовый кондитерский цех.
Напомним, что на Спасской,8 уже открылся корейский стрит-фуд предпринимателя Елены Ежовой «Чико». Также по соседству принимать гостей скоро начнет еще один ресторан «Гопак».
Фото на главной: соцсети Ольги Акулиной.
