В Международный день супа 73online.ru заглянул в кастрюли известных горожан. Мы выяснили, какая «изюминка» превращает их обед в настоящий кулинарный перформанс. Айрат Гибатдинов, например, подает уху с «хмельным» поленом, Вадим Долгановский подкладывает в рыбу куриную ножку, а Светлана Опенышева объявила беспощадную войну сосискам в солянке. И никакого фастфуда или растворимой лапши!
Айрат Гибатдинов: «С крепким градусом и головешкой»
Сенатор РФ Айрат Гибатдинов уверен: настоящий вкус начинается с домашних традиций. В топе его предпочтений — классика, проверенная временем и семейным уютом.
— Куриная лапша. Мама с супругой вручную лапшу режут, поэтому она очень вкусная. Уху люблю. Сборная — она самая вкусная. Когда приготавливается уха, в этот казан надо, соответственно, рюмку горячительного налить и окунуть головешку, то есть полено горелое. Ну, а вы что думали? Мы же не просто так, всё у нас серьезно!
Вадим Долгановский: «Уха из петуха»
Владелец сети «Сарай» и «Архангельской слободы» Вадим Долгановский превращает приготовление супа в настоящий мужской ритуал на костре.
— Семейный суп у нас — уха из судака. Сначала варятся хвосты и головы, пока они лежат — их все съедают, любителей «поковыряться» полно. В итоге в кастрюле только наваристый бульон, рыба, перец и лук. Никакой крупы и картошки! А если народу много, а рыбы мало, добавляем куриную ножку. Получается «уха из петуха». Это один из вариантов рыбацкой ухи.
Светлана Опенышева: «Никаких сосисок!»
Руководитель Центра опережающей профессиональной подготовки Светлана Опенышева признается: в их семье вкусы разделились, но для любимой солянки у нее есть особый алгоритм.
— Муж любит харчо, а я солянку. Мой секрет — в зажарке: на сливочном масле обжариваю лук, тертые соленые огурцы и томатную пасту. В бульон обязательно добавляю огуречный рассол. Из мяса — только качественные копчености (говядина, корейка), порезанные соломкой. И никаких сосисок! В финале — лимон, маслины с косточкой и зелень. Это меня подруга научила.
Илья Ножечкин: «Бешбармак по наследству»
Председатель Ульяновской Городской Думы Илья Ножечкин на кухне берет инициативу в свои руки. Для него суп — это способ порадовать детей и вспомнить вкус собственного детства.
— Дети часто просят приготовить им бешбармак. В моем детстве его готовили родители, сейчас по семейному рецепту готовлю я. А один из любимых супов — уха. Готовлю обычно из нашей волжской рыбы. Еще очень нравится, как жена готовит борщ. Она добавляет в него копчености.
Алексей Дрямов: «Суп как лекарство»
Известный ресторатор Алексей Дрямов в еде ценит баланс и остроту. Его фавориты — азиатская экзотика и проверенное средство от простуды.
— Мои фавориты — это фо-бо и харчо. Фо-бо: обожаю азиатскую кухню, для меня это идеально сбалансированное блюдо. Кажется, он даже обладает лечебными свойствами. А харчо выбираю, когда хочется чего-то поострее. Но мой главный домашний секрет — целебный куриный бульон. Когда чувствую, что заболеваю, варю наваристую базу с овощами. В сочетании с постельным режимом такой суп ставит на ноги за пару дней.
Нина Березина: «Ресторанный изыск»
Основательница сети медицинских клиник Нина Березина к кулинарным подвигам дома не склонна, зато знает толк в хорошей кухне и выбирает благородные ингредиенты.
— Суп с белыми грибами очень люблю. Ем редко, потому что не люблю готовить вообще, поэтому при любой возможности в кафе или ресторане обязательно балую себя.
Обсудить новость можно в нашем телеграм-канале 73online и в канале 73online в MAX
