Родился 12 августа 1980 года рождения.

В 2004 году закончил медицинский факультет Ульяновского государственного университета.

С 2004 по 2005 год проходил клиническую интернатуру по «хирургии» на базе шестого хирургического отделения УОКЦСВМП.

В сентябре 2005 года трудоустроен врачом-нейрохирургом в нейрохирургическое отделение ЦГКБ Ульяновска, 25 марта 2010 года переведён на должность заведующего приёмным отделением этого учреждения.

Через некоторое время продолжил трудовую деятельность в УОКЦСВМП в качестве врача-нейрохирурга.

В 2015 году получил премию «Призвание» в номинации «За спасение жизни».

В 2021 году назначен исполняющим обязанности главного врача Чердаклинской районной больницы.

9 марта 2022 года приступил к работе главным врачом ГУЗ «Ульяновский областной клинический центр специализированных видов медицинской помощи имени заслуженного врача России Е.М. Чучкалова». Сменил на этом посту Светлану Суворову.

Глава минздрава Александр Гашков представил Ретьмана коллективу центра так: "Сергей Васильевич зарекомендовал себя как высококвалифицированный специалист с хорошей теоретической и практической подготовкой по линии организации здравоохранения. Он уже работал в этом учреждении и я думаю сложностей в работе не возникнет. Больница должна не только стабильно работать, но и совершенствоваться".

В апреле 2022 году получил устное предупреждение от руководства минздрава за нарушение принципов этики в общении немедицинского персонала с посетителями. 

Сергей Ретьман - продолжатель врачебной династии: его мать — стоматолог, отец Василий Сергеевич — терапевт, гинеколог, бывший главврач Новочеремшанской и Новомалыклинской РБ, экс-депутат райсовета.

6 октября 2023 года был уволен с должности главврача Ульяновского областного клинического центра специализированных видов медицинской помощи - с Ретьманом не стали продлевать контракт. Его кресло занял Олег Сорокин.