По предложению дирекции «Ульяновск - литературный город ЮНЕСКО» и партнеров, рецепт ульяновского «колобка» был включен в онлайн-книгу «Хлеб творческих городов ЮНЕСКО».

В 2023 году по приглашению креативного города гастрономии Тусон (США) и международного Фонда творческих знаний Ульяновск присоединился к проекту «Хлеб творческих городов ЮНЕСКО» и рассказал о литературных, гастрономических и туристических особенностях.

В состав команды ульяновского проекта вошли не только дирекция, но и ресторатор Елена Ежова, а также бренд-шеф Денис Кашин. Они создали создали уникальный рецепт хлеба из разных сортов муки – «Колобок (Колебятка)» — основанный на исторических данных.

История ульяновских хлебных традиций, биография бренд-шефа, рецепт приготовления «Колобка» и информация о том, где это блюдо готовят в Ульяновске, опубликована на сайте этого международного проекта.

Фото: группа ВК «Ульяновск - литературный город ЮНЕСКО»