Елена Орсина из села Ерыклинск Мелекесского района Ульяновской области — многодетная мама, повар 5-го разряда и уверенный предприниматель. Пару лет назад она запустила собственное дело, приносящее ей радость и доход: открыла «Полевую кухню» для работников в полях. Неотъемлемой частью проекта стал супруг Елены, к делу с интересом присоединяются и дети.

Орсина, профессиональный повар, долгое время работала в сельской школе, однако случай вынудил ее уволиться и круто развернул жизнь к новым горизонтам. Потенциал Елены разглядело местное предприятие ООО «Родник», занимающееся полевыми работами. Зная о высокой квалификации повара, руководство предложило организовать ежедневное приготовление горячей еды для механизаторов и хлеборобов. Стартовав на домашней кухне с приготовления семи обедов в день, которые в поля доставлял супруг Андрей, Орсина вскоре, по заказу компании, нарастила объемы до 25–27 порций с включением полноценных ужинов.

Но бизнес уперся в условия ограниченной площади частного дома. Масштабироваться помог соцконтракт — финансовый инструмент целевой госпомощи. Программа позволила семье получить единовременную выплату в 350 тысяч рублей на приобретение производственных активов. Орсины закупили профессиональный пекарский шкаф для одновременного запекания больших партий продуктов, промышленную мясорубку, мощный тестомес для выпечки хлеба, вместительный морозильный ларь и посудомоечную машину, решившую проблему ежедневного потока грязной посуды. Модернизация мощностей позволила расширить меню до 15 позиций, включая сезонные блюда и домашнюю выпечку.

Микропредприятие работает по напряженному графику 10 месяцев в году, а для дальнейшего расширения Орсины собирались капитально отремонтировать отдельное здание бывшей хозпостройки.

Успешный опыт Елены Орсиной доказывает, что организация корпоративного питания для сельхозпредприятий способна перерасти в стабильный семейный стартап. А помогает в реализации подобных проектов системная поддержка начинающих предпринимателей со строны правительства региона. Команда под руководством Алексея Русских выстроила систему, позволяющую гражданам запускать новые проекты, не боясь остаться в информационном вакууме: помощь идет на каждом этапе, начиная с оформления документов на судсидии и выплаты.

Татьяна Лисицына