Корпорация развития предпринимательства Ульяновской области представила итоговый рейтинг предприятий индустрии гостеприимства - гостиниц, объектов общепита и служб такси. Окончательные результаты сильно отличаются не только от предварительных, но и от данных популярных у туристов сервисов.
Исследование индустрии гостеприимства (то есть предприятий, с работой которых туристы сталкиваются в первую очередь) проводилось в две волны в течение целого года – с мая 2017-го. На предварительном этапе делался анализ текущего уровня сервиса, а на контрольном этапе участники оценивались уже после того, как они направили персонал на курсы повышения квалификации. Исследование проводилось двумя способами – через телефонные звонки, изучение сайта и публикации в СМИ, а также личное посещение ресторанов и гостиниц «тайными покупателями». Последние могли вести аудио-, видео- и фотосъемку.
- Все полученные данные о каждом объекте занесены в специально разработанные анкеты, где оцениваемым параметрам присвоены баллы в соответствии с определенным перед стартом исследования весом каждого параметра в общем уровне сервиса, - описывают методологию исследования ее авторы. Кстати, составлением рейтинга занималось специально нанятое маркетинговое агентство.
Всего же было проверено 240 объектов, из них 133 ресторана и кафе, 81 гостиница и 8 сервисов такси. Председатель правления корпорации развития предпринимательства Ульяновской области Руслан Гайнетдинов пояснил, что первое исследование было сделано базовым и на беззаявительной основе, а на втором этапе участники должны были пройти предложенное им обучение. Согласились в итоге на это не все.
Акулин "уделал" всех
В топ заведений общепита попал 21 объект. Лидером рейтинга признан бар-ресторан "Gonzo", совладельцем которого выступает известный ульяновский ресторатор Дмитрий Акулин. Его заведение получило итоговые 170 баллов. Если же сравнивать данный рейтинг с цифрами сайта о путешествиях TripAdvisor, то "Gonzo" там на шестом месте, оценка - 4,5.
Еще одно заведение Акулина – ресторан "P&B Kitchen" – замыкает пятерку рейтинга гостеприимства. У него 167 баллов. А вот на сайте TripAdvisor у "P&B" уже 28 место из 454 и 4 балла. Сам Дмитрий Акулин предпочел воздержаться от комментариев по поводу этих результатов, заметив, что решил доверить общение с журналистами своей супруге.
В топе оказались сразу два ресторана, входящие в группу компаний KRAVCHENKO GROUP Алексея Кравченко. Это ресторан паназиатской кухни «Харуки» (3 место, 168 баллов) и японский ресторан «Мируки» (12 место, 165 баллов). Пользователи TripAdvisor ставят "Харуки" на 22 место (4 балла), а "Мируки" на 39-е (3,5 балла).
Ресторан традиционной русской кухни «ГрафинЪ», которым владеет собственник банного комплекса «Усадьба» Вячеслав Картюков, стал вторым в списке с 169 баллами. "ГрафинЪ" оценивается ресурсом TripAdvisor в 4,5 балла. Корчма «Гопак» и чешская пивница «Вепрево колено», совладелицами которых выступают Елена Ежова и Ярослава Часовская, делят соответственно шестое и восьмое места. На сайте TripAdvisor у этих заведений достаточно высокая оценка - 4,5 балла (1 и 3 места соответственно).
В рейтинге гостеприимства значатся также сразу три кофейни Coffee Bean, а та, что на ул. Карла Маркса, 6, даже заняла 4 место. Ресторану «Сахара», учредителем и директором которого выступает Татьяна Преображенская, досталось 9 место. TripAdvisor оценивает "Сахару" на твердую "четверку". Замыкает десятку лучших ресторан «Колизей», у которого все те же 4 балла на TripAdvisor.
"Венец" обошел Hilton Garden
В рейтинг мест размещения туристов вошли 20 гостиниц, отелей, баз отдыха и санаториев Ульяновска и Димитровграда. Лидерами неожиданно для многих стали гостиницы «Венец» и «Волга», которые обошли и Hilton Garden, и "Империал клаб делюкс". Впрочем, они просто сбросили с вершины лидера прошлогоднего предварительного рейтинга – заволжский «Арт-Ульяновск».
Гендиректор муниципальной гостиницы «Волга» Гульнара Нуртдинова об итоговом рейтинге узнала от нас и сообщила, что "секрет успеха в сплочённости команды персонала, в опыте и профессионализме сотрудников разного звена и индивидуальном подходе к каждому гостю". Гендиректор гостиницы «Венец» Сергей Андриянов для оперативного комментария оказался недоступен.
Гульнара Нуртдинова и Сергей Андриянов
Михаил Волков, управляющий гостиничной сети, в которую входит «Арт-Ульяновск», сейчас в Москве. Занимается открытием нового отеля холдинга и встретил известие о попадании в рейтинг гостеприимства с удивлением:
Действительно, свободный рейтинг, сформированный постояльцами на упомянутом Волковым сервисе, дает совершенно другую картину. Здесь (с учетом средней оценки и количества отзывов) лидируют Hilton Garden и не вошедший в областной рейтинг «Старый Симбирск» (9,3 балла из 10). Следом расположилась Regatta (которой тоже нет в официальном топе) и «Ракурс» (9,2). Замыкает пятерку лидеров «Империал клаб делюкс» (8,9). Тот же «Арт-Ульяновск» имеет оценку только 8,6 балла, «Волга» - 8,5, «Венец» - 8,4.
Кирилл Биджанов, Олег Кузнецов